别具风味的小吃姜薯_汕尾特产

您现在所在的位置 : 首页 > 汕尾旅游 > 汕尾特产

别具风味的小吃姜薯

2016-02-11 00:00
来源：汕尾日报
发布机构：
【字体：大中小】

　　姜薯是海陆丰及潮汕的特产，烹食方法多种多样：
　　速食法是刨片放在开水中滚两滚后加糖浆即食，俗叫泡姜薯汤汤中薯片，清香爽口。
　　混制法是把姜薯切成小块作为肉类配料，可甜可咸，薯块香松，别有一番滋味。
　　磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥，因姜薯松脆，磨后还存有粒状，适应烹煮姜薯丸，蒸姜薯酵则嫌粗糙，姜薯丸香脆滑润
　　另一种制法是渗入白糖绞成泥浆，薯泥很粘，不知者以为蒸熟后会粘齿塞喉。奇怪的是把薯泥放在器皿中蒸熟后没加酵母菌而成姜薯酵，它松而不粘，比蛋糕还爽口。其状、色、香、味，无与伦比。状如凝脂。凝脂怎生样?《诗经》有说美女“肤如凝脂”，那姜薯酵就像美女的肌肤一样惹人喜爱了。其实姜薯酵色更洁白，而且清香甜美，端的令人口馋涎垂哩。
　　市场上姜薯终年都有供售，价廉物美，若渗入蛋清、莲子或白果之类，再用器皿造型，可以创造出多姿多彩、适人们口味的精品。如批量生产，美化包装，供应市场需求，其经济效益大有可观。

扫一扫在手机打开当前页

【TOP】【打印页面】【关闭页面】